RESPONSABLE D'EXPLOITATION - BRIOCHE DOREE - GUYANNE (H/F)

Rattaché au Directeur, vous prendrez en charge la gestion et le management de deux points de vente soit une équipe d’une quinzaine de collaborateurs.
Véritable relais entre les équipes terrains et le siège, vos principales missions seront les suivantes :

Assurer la diffusion des méthodes de travail et de la politique commerciale de l’enseigne afin de développer la qualité du service client
Dynamiserles ventes, et optimiser la marge des points de vente de votre périmètre
Suivre et analyser les performances de votre périmètre et mettre en place les actions correctives pour optimiser les charges d'exploitation et améliorer la rentabilité de chacun des points de vente
Animer les équipes de travail, et intervenir opérationnellement au niveau des points de vente
Réaliser des réunions d’équipes et fédérer vos collaborateurs pour veiller au maintien d’un bon climat social
Organiser les plannings des points de vente
Managerles opérations commerciales dans chaque point de vente
Suivre les stocks des magasins et du laboratoire puis effectuer les différentes commandes fournisseur
Être garant de l’application et du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et réaliser les contrôlesdes DLC, DLV et la DDM des produits
Faire appliquer les bonnes pratiques de Production
Réaliser le recrutement et la formation des collaborateurs
Animer et accompagner les équipes pour les faire monter en compétence
Être garant de la bonne utilisation et de la maintenance des équipements avec les prestataires.

De formation, BTS Hôtellerie-Restauration / BTS MUC ou Licence Commerce ou Hôtellerie-Restauration, vous avez au minimum 5 ans expérience dans la gestion d’environnements multisites, idéalement en restauration.
Vous maîtrisez les règles d’hygiène ainsi que les techniques de vente et de production.
Manager reconnu, vous êtes force de proposition et moteur pour vos équipes, et privilégiez la satisfaction des clients par un bon niveau de qualité, d'accueil et de service.
Ce poste est à pourvoir dès que possible en Guyane.